Gschmeckd hed's

Burgerbuns



Zutaten für 8 große oder etwa 14 kleine Burgerbuns:

  •  350 g Weizenmehl Typ 550
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 30 g Hefe
  • 300 ml Wasser
  • 1-2 Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 60 g Olivenöl 

Zubereitung:

  1.  Mehlsorten, Salz und Zucker vermischen.
  2. Hefe in lauwarmem Wasser lösen und zu dem Mehl geben.
  3. Etwa 5 Minuten kneten., anschließend das Öl zugeben und nochmals 10 Minuten kneten.
  4. Den Teig zugedeckt, an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
  5. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig zu etwa 100 g (für die Großen) schweren oder zu etwa 60g schweren (für die Kleinen)  Burgerbuns formen.
  6. Die Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. 
  7. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/  Unterhitze vorheizen.
  8. Die Buns mit etwas Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen. 
  9. Nun können sie für etwa 15 bis 20 Minuten gebacken und werden, bis sie goldbraun sind.